烧烤餐厅指南
1.选择地点
1、看看周围的环境。烧烤店应选在交通便利、人口密集的地方，方便顾客前来就餐。同时，还应注意周围环境是否适合开烧烤店，附近是否有垃圾场等；
2、根据当地消费水平确定烧烤店的档次。一般来说，中档烤串的价格为每串1元至2毛钱，高档的则为3元至5元。这个也不是绝对的，具体价格要根据当地情况而定。
2、装修装潢
1、店面设计必须新颖、美观，要有一定的特色来吸引顾客的注意力；
2、室内色调要统一、和谐。最好采用暖色，如红色、橙色、金黄色、乳白色、浅蓝色等。灯光设计也要合理，不要太刺眼。
3、桌椅的摆放应方便实用，最好随季节变化。桌子最好是木头的，椅子最好是藤条或竹子的，既环保又舒适。
3、设备采购及安装
1、设备购买：烧烤设备的购买要根据自己的经济实力而定。您可以考虑购买二手设备。一般来说，普通家用冰箱就可以作为小型冷库，搭配冰柜和不锈钢台面即可打开操作。还可以买一些饮料机、烤盘、钳子、铲子、调料瓶、刷子等小工具备用。
2、设备安装、调试。设备的运输和储存必须非常小心，以免损坏。将各种原料按照比例混合，然后放入盛满水的盆中浸泡10分钟。将腌制好的肉放在烤网上，用夹子固定，然后点燃烧烤。待食物表面焦黄后，用刷子蘸上油刷在食物表面。
4、人员招聘及培训
1、人员招聘和培训。对员工进行岗前培训，使每位员工了解门店的规章制度和操作规范。让每一位员工掌握相应的技能，学会处理突发事件。三是制定奖惩制度，提高员工积极性。做好服务态度，让客人满意而归。
5、成本控制
1.食品成本控制。蔬菜尽量用新鲜肉类，绿叶蔬菜，水果尽量用时令水果，海鲜尽量用新鲜海鲜。原料成本必须保持在最低限度。
2、人工成本控制。首先，要严格控制人员数量，确保每个人都精通自己的业务。工资标准一定要合适，既要保证大家的利益，又要防止别人浑水摸鱼。要做好卫生清洁工作，保持工作环境干净整洁，避免浪费。
六、宣传推广
1.广告。通过电视、报纸、网络、微信等多种渠道对店铺进行宣传和推广。您还可以利用互联网平台发布信息，扩大影响力。
2.口碑传播。您可以通过向现有客户介绍新客户来增加客户群。